Cette semaine, un classique, que dis-je un incontournable de notre région, le poireau.

Le poireau est cultivé depuis plus de 3 000 ans. Les Égyptiens l’appréciaient déjà, les Grecs le recommandaient pour la voix, et les Romains en étaient friands — l’empereur Néron en consommait régulièrement et avait même hérité du surnom de porrophage, « mangeur de poireaux ». Introduit très tôt en Europe du Nord, il devient au fil des siècles un légume essentiel des fermes et jardins, notamment pour sa capacité à résister au froid.

Le poireau se cultive facilement dans nos régions. Il est semé au printemps et récolté tout l’automne et l’hiver. Sa grande résistance au gel en fait un des rares légumes disponibles en plein cœur de la saison froide.

Le poireau est un légume riche en vitamine K et C, en antioxydant et bien évidemment en fibre. De plus, c’est un véritable caméléon culinaire. En soupe, en gratin, bien sûr en papet, en vinaigrette, vous pouvez l’habiller de milles atours.

Petit Panier (PP) (4.5kg)

0,15 kg de rampon du Domaine de Fermens (BIO) (BIO)
1 kg de pdt désirée du Domaine de Fermens (BIO) (BIO)
1 kg de courge longue de Nice du Domaine de Fermens (BIO) (BIO)
1 kg de chou rouge du Domaine du Bois du Nant Eysins (BIO)
1 kg de poireaux de Grégoire Pfirter St‑Prex (PER)

Panier Moyen (PM) (5.1kg)

0,20 kg de rampon du Domaine de Fermens (BIO) (BIO)
1,50 kg de pdt désirée du Domaine de Fermens (BIO) (BIO)
0,80 kg de courge longue de Nice du Domaine de Fermens (BIO) (BIO)
3 pièces de pak choï du Domaine du Bois du Nant Eysins (BIO)
1 kg de chou rouge du Domaine du Bois du Nant Eysins (BIO)
1 kg de poireaux de Grégoire Pfirter St‑Prex (PER)

Panier Famille (PF) (5.7kg)

0,25 kg de rampon du Domaine de Fermens (BIO) (BIO)
1,70 kg de pdt désirée du Domaine de Fermens (BIO) (BIO)
5 pièces de pak choï du Domaine du Bois du Nant Eysins (BIO)
0,80 kg de potimarrons du Domaine du Bois du Nant Eysins (BIO)
1 kg de chou rouge du Domaine du Bois du Nant Eysins (BIO)
1 kg de poireaux de Grégoire Pfirter St‑Prex (PER)